新鮮紅棗凍干機
新鮮紅棗凍干機在新鮮紅棗上的應(yīng)用,其內(nèi)部水分形成的冰晶越小,對鮮棗組織結(jié)構(gòu)的破壞也就越小。凍干后鮮棗能保持原有的風味和特性,不僅營養(yǎng)成分、口味無變化,而且干制紅棗外形無收縮,干制品與新鮮大小無異。
隨著食品凍干機的廣泛應(yīng)用,新鮮紅棗的凍干脆片也隨之開發(fā)出來。紅棗的傳統(tǒng)干制有風干干燥和烘干干燥兩種方法,風干干燥法是將鮮棗置于自然條件下,靠太陽光照曬和自然通風蒸發(fā)干燥,干燥時間3-4周,干棗含有
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